Viberti Barbera d'Asti Superiore Collejato D.O.C.G., 0,75 l

„Colle“ – tai tradicinis Monferato vyno regiono kalvos viršūnės pavadinimas, o „JaTo“ – tai dvynių, Claudio Viberti sūnų ir ketvirtosios Viberti šeimos atstovų, Jacopo ir Tommaso, akronimas. „ColleJato“ – tai vynas, pagamintas naudojant senovinį vyndarystės metodą, unikalų stilistinį pratimą, kurį sudaro lengvas džiovinimo procesas (ne daugiau kaip 15 %), suteikiantis šiam vynui ypatingą charakterį ir apvalumą.

Po fermentacijos vynas perkeliamas į 1000 litrų talpos medines statines, kur vyksta savaiminė malolaktinė fermentacija. Brandinimo procesas vyksta toje pačioje ąžuolo statinėje dar 12 mėnesių kartu su nuosėdomis.

Vynas yra sodrios rubino raudonumo spalvos. Aromate juntamos vyšnių ir gervuogių natos - antriniuose aromatuose atsiskleidžia gėlių natos su violetiniais ir aštriais niuansais. Skoniui būdingas struktūrinis sodrumas, kur pradinį aitrumą subalansuoja rūgštis. Ilgai išliekantis poskonis. Idealiai tinka su sodriais patiekalais ir ilgai virta mėsa, pavyzdžiui, troškiniais.