Šiam vynui, pagamintam iš ekologiškų vynuogių, būdinga rubino spalva su violetiniais atspalviais, ryškus miško uogų, žibuoklių ir prieskonių aromatas, apvalus ir švelnus skonis bei ilgai išliekantis poskonis su prieskonių užuominomis. Tinka prie picos, makaronų ir įvairių sūrių. „Sartori“ istorija prasidėjo 1898 metais, kai Pietro Sartoris nusipirko vynuogyną ir nedidelį rūsį Negraro vietovėje, siekdamas užtikrinti kokybiškų vynų tiekimą savo viešbučiui. Tačiau Pietro nenurimo ir arkliais keliavo po šalį, ieškodamas galimybių išplėsti savo verslą. Taip jis įsikūrė Veronoje, Brescia mieste, Gardos ežero krantuose bei žemutiniame Trentino regione.