Ekologiškas Peri Peri Nero d'Avola Toto Sicily I.G.T., 0,75 l

„Peri Peri“ vyno ūkis įsikūręs Sciacca vietovėje, Agrigento provincijoje, Sicilijoje, vos keli kilometrai nuo jūros. Vynuogynai mėgaujasi nuolatiniu jūros brizu, o rausvas aliuvinis dirvožemis suteikia vynams išraiškingą charakterį ir autentišką Sicilijos terroir atspindį. Ūkis priklauso De Cerchio šeimai, kuri didelį dėmesį skiria ekologinei vynuogininkystei bei spontaniškai fermentacijai, leidžiančiai maksimaliai atskleisti natūralų vynuogių aromatinį potencialą.

Vynuogės:100 % Nero d’Avola

Išraiškingas Sicilijos raudonasis vynas, pagamintas iš 100 % Nero d’Avola vynuogių. Derlius skinamas pirmoje rugsėjo pusėje. Fermentacija vykdoma nerūdijančio plieno talpose 28–30 °C temperatūroje, maceracija su odelėmis trunka 25 dienas. Vynas 3 mėnesius brandinamas prancūziško ir slovėniško ąžuolo statinėse bei papildomai 3 mėnesius butelyje. Potencialus brandinimo laikas – iki 5 metų.

Jam būdinga sodri rubino spalva su rausvais atspindžiais. Aromate atsiskleidžia vyšnių, aviečių, slyvų ir juodojo šokolado natos, papildytos subtiliais prieskonių bei saldymedžio tonais. Skonis sausas, harmoningas ir elegantiškas, pasižymintis šilkiniais taninais, gaivia rūgštimi bei ilgai išliekančiu vaisišku ir šiek tiek prieskonišku poskoniu.

Patiekimo rekomendacijos: tinka derinti su jautienos, avienos patiekalais, makaronais su mėsos padažais, pica bei brandintais sūriais.