Ekologiškas Peri Peri Nerello Mascalese Tinuzzo Sicily I.G.T., 0,75 l

„Peri Peri“ vyno ūkis įsikūręs Sciacca vietovėje, Agrigento provincijoje, Sicilijoje, vos keli kilometrai nuo jūros. Vynuogynai mėgaujasi nuolatiniu jūros brizu, o rausvas aliuvinis dirvožemis suteikia vynams išraiškingą charakterį ir autentišką Sicilijos terroir atspindį. Ūkis priklauso De Cerchio šeimai, kuri didelį dėmesį skiria ekologinei vynuogininkystei bei spontaniškai fermentacijai, leidžiančiai maksimaliai atskleisti natūralų vynuogių aromatinį potencialą.

Vynuogės: Nerello Mascalese

„Tinuzzo“ – tai išraiškingas Sicilijos raudonasis vynas, atskleidžiantis kitokią Nerello Mascalese vynuogių pusę nei vulkaniniuose Etna šlaituose. Šiame vyne dominuoja prinokusių raudonųjų vaisių charakteris, subtilūs prieskoniai ir švelnesnė struktūra.

Derlius renkamas antroje spalio pusėje. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose 28–30 °C temperatūroje, o maceracija su odelėmis trunka 30 dienų. Vynas 6 mėnesius brandinamas prancūziško ir slovėniško ąžuolo statinėse (50 % naujos ir 50 % antro naudojimo statinės) bei papildomai 4 mėnesius butelyje. Potencialus brandinimo laikas – iki 10 metų.

Jam būdinga sodri rubino spalva. Aromate atsiskleidžia prinokusių vyšnių, aviečių, slyvų ir subtilių prieskonių natos. Skonis vidutinio pilnumo, elegantiškas ir struktūriškas, pasižymintis švelniais taninais, gaivia rūgštimi bei ilgai išliekančiu vaisišku ir prieskonišku poskoniu.

Patiekimo rekomendacijos: tinka derinti su kepta mėsa, jautienos troškiniais, makaronais su sodriais padažais, brandintais sūriais bei griliaus patiekalais.