Ekologiškas Peri Peri Inzolia Vicere Sicily I.G.T., 0,75 l

„Peri Peri“ vyno ūkis įsikūręs Sciacca vietovėje, Agrigento provincijoje, Sicilijoje, vos keli kilometrai nuo jūros. Vynuogynai mėgaujasi nuolatiniu jūros brizu, o rausvas aliuvinis dirvožemis suteikia vynams išraiškingą charakterį ir autentišką Sicilijos terroir atspindį. Ūkis priklauso De Cerchio šeimai, kuri didelį dėmesį skiria ekologinei vynuogininkystei bei spontaniškai fermentacijai, leidžiančiai maksimaliai atskleisti natūralų vynuogių aromatinį potencialą.

Vynuogės: Inzolia

„Viceré“ – tai gaivus ir elegantiškas Sicilijos baltasis vynas, pagamintas iš 100 % Inzolia vynuogių. Ši tradicinė Sicilijos veislė vertinama dėl subtilaus aromatingumo, gaivumo bei puikaus prisitaikymo prie karšto Viduržemio jūros klimato.

Derlius renkamas antroje rugsėjo pusėje. Prieš fermentaciją taikoma šaltoji maceracija bei švelnus odelių spaudimas. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose 13–16 °C temperatūroje apie 15 dienų. Vynas vieną mėnesį brandinamas ant smulkių nuosėdų plieno talpose ir papildomai vieną mėnesį butelyje. Potencialus brandinimo laikas – iki 2 metų.

Jam būdinga šviesi šiaudų spalva su auksiniais atspalviais. Aromate atsiskleidžia citrusinių vaisių, baltųjų gėlių, obuolių, persikų ir subtilios Viduržemio jūros žolelių natos. Skonis gaivus, lengvas ir harmoningas, pasižymintis ryškia rūgštimi, subtiliu minerališkumu bei ilgai išliekančiu vaisišku poskoniu..

Patiekimo rekomendacijos: tinka derinti su jūros gėrybėmis, žuvies patiekalais, salotomis, lengvais makaronais, baltos mėsos patiekalais arba patiekti kaip aperityvą.