Bollinger Special Cuvée Brut Magnum, 1,5 l

„Bollinger“ – vieni žinomiausių Champagne regiono šampano namų, kurių stiliuje ypatingą vietą užima Pinot Noir vynuogė. „Special Cuvée“ yra embleminis šių šampano namų vynas, atspindintis „Bollinger“ stilių ir ilgametę gamybos patirtį. „Special Cuvée“ pavadinimas atsirado 1911 metais, kai Georges Bollinger atstovas Didžiojoje Britanijoje nusprendė, kad įprastas terminas „non-vintage brut“ nėra tinkamas tokio subtilaus šampano apibūdinimas.

Vynuogės: 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Meunier.

„Bollinger Special Cuvée“ gaminamas iš kelių skirtingų derlių vynų, didelę mišinio dalį sudaro rezerviniai vynai, kurių dalis magnumo (1,5 ltr.) buteliuose brandinama nuo 7 iki 15 metų. Daugiau kaip 85 % mišinio sudaro vynai iš Grand Cru ir Premier Cru kategorijos vynuogynų. Rūsiuose šampanas brandinamas daugiau nei du kartus ilgiau, nei numato minimalūs Champagne apeliacijos reikalavimai.

Šampanas pasižymi auksine spalva ir itin smulkiais burbuliukais. Aromatas kompleksiškas, jame atsiskleidžia prinokusių vaisių ir prieskonių natos, kurias papildo keptų obuolių ir persikų aromatai. Skonyje dera struktūra, ilgumas ir gaivumas, o švelnius, aksominius burbuliukus papildo kriaušių, brioche bandelės, prieskonių ir šviežių graikinių riešutų natos.

Patiekimo rekomendacijos: rekomenduojama patiekti 8–10 °C temperatūros. Galima mėgautis iš karto arba papildomai brandinti rūsyje. Puikiai dera su trumų ir šukučių karpaču.