Albert Bichot Santenay A.O.C., 0,75 l

Santenay apeliacija įsikūrusi pietinėje Côte de Beaune dalyje. Dar galų-romėnų laikais ši vietovė buvo žinoma dėl savo karštųjų versmių, o šaltinio pavadinimas „Santinae aquae“ („gydomieji vandenys“) davė pavadinimą pačiam Santenay kaimui. Apeliacijos vynuogynai užima apie 830 akrų plotą Mont-de-Sène kalvos žemutiniuose šlaituose, iki 300 metrų aukštyje. Vynuogynai orientuoti nuo rytų iki pietų, o jų dirvožemyje vyrauja kalkakmenis ir mergelis.

Vynuogės: 100 % Pinot Noir.

Vynuogės skinamos rankomis ir kruopščiai atrenkamos atvežus jas į vyninę. Fermentacija ir maceracija vyksta kontroliuojamos temperatūros medinėse talpose 18–21 dieną. Vėliau vynas 14–16 mėnesių brandinamas ąžuolo statinėse, iš kurių 15–20 % yra naujos.

Vynui būdingas subtilus raudonųjų vaisių aromatas, kuriame atsiskleidžia vyšnių, braškių ir aviečių natos, papildytos lengvu dūmiškumo niuansu. Skonis harmoningas, švelnus ir malonus, pasižymintis subtilia struktūra. Poskonis ilgas ir išraiškingai vaisiškas.

Patiekimo rekomendacijos: puikiai dera su kepta arba troškinta raudona ir balta mėsa bei vidutinio intensyvumo sūriais. Rekomenduojama patiekti 15–16 °C temperatūros. Vyno brandinimo potencialas – 3–5 metai ir ilgiau.

Nuotrauka yra informacinio pobūdžio, vyno derlius gali skirtis.