„La Moutonne“ – tai vynuogynas, įkurdintas natūraliame gamtos amfiteatre, pačioje Chablis Grand Cru širdyje. Vynuogyno forma ir vieta ideali optimaliam saulės įsisavinimui. Pietinė-pietrytinė ekspozicija ir beveik 40% statumo šlaitai vynuogynu apsaugo ir nuo šiaurinių vėjų.

Vynuogės: 100% skintų rankomis Chardonnay, išaugintų ant 46 metų senumo vynuogienojų.

10 mėnesių brandintas ąžuolo statinėse, o vėliau dar 6 mėnesius plieno talpose ant mielių.
Rūsyje galima laikyti dar maždaug 15 metų.

Aromate dominuoja mėsingi vaisiai (persikai, nektarinai), juntamos citrusinių vaisių ir gėlių (jazminų ir žibuoklių) natos. Skonis tvirtas ir turtingas, minerališkas. Poskonis itin gaivus, lengvas, subtilus, išskirtinai ilgas, juntamos ąžuolo natos.

Patiekimo rekomendacijos: tinka prie žuvies, jūros gėrybių, pakepintų su grietinėlės padažu. Brandesnis tinka prie kaimiškos vištienos grietinėlės padaže. Patiekti atvėsintą iki +10 – +12 °C.