Albert Bichot Chablis Grand Cru "Les Clos" Domaine Long-Depaquit, 0,75 l

„Les Clos“ – didžiausias iš Chablis Grand Cru vynuogynų. „Domaine Long-Depaquit“ priklauso du „Les Clos“ vynuogyno sklypai, pasižymintys skirtingomis, tačiau viena kitą papildančiomis savybėmis. Viršutinėje šlaito dalyje esančiame sklype vyrauja akmenuotesnis dirvožemis, suteikiantis vynui gaivumo, ryškumo ir struktūros. Šlaito viduryje esančio sklypo dirvožemis gilesnis, čia vyrauja kiek aukštesnė temperatūra, todėl vynai pasižymi sodrumu, turtingumu ir apvalumu. Abiejų sklypų derinys suteikia šiam Grand Cru išskirtinio kompleksiškumo.

Vynuogyno dirvožemį sudaro Kimmeridžio periodo kalkingas molis ir itin kietas mergelis. Vynuogyno plotas – 3,80 ha, vidutinis vynmedžių amžius – 37 metai.

Vynuogės: 100 % Chardonnay.

Vynuogės skinamos rankomis, kruopščiai atrenkamos ir švelniai spaudžiamos, siekiant išsaugoti natūralias vaisių savybes. Alkoholinė fermentacija ir brandinimas su smulkiomis nuosėdomis vyksta 10 mėnesių: 65 % vyno nerūdijančio plieno talpose, o 35 % – 1–5 metų senumo ąžuolo statinėse. Vėliau vynas dar 6 mėnesius brandinamas nerūdijančio plieno talpose.

Vynui būdingas kompleksiškas aromatas, kuriame elegantiškos gėlių natos persipina su skrudintų migdolų ir lazdyno riešutų aromatais. Skonis sodrus ir galingas, tačiau išraiškinga gaivi rūgštis suteikia jam puikią pusiausvyrą, struktūrą ir eleganciją.

Patiekimo rekomendacijos: puikiai dera su subtiliai paruošta aukštos kokybės žuvimi ir jūros gėrybėmis, ypač omarais, taip pat su kepta ar troškinta paukštiena bei balta mėsa. Gamintojas rekomenduoja derinti ir su sterku baltojo sviesto padaže. Patiekti 12–14 °C temperatūros. Brandinimo potencialas – 5–10 metų ir ilgiau.
 

APDOVANOJIMAI:
95/100 – Decanter (2022)
94/100 – Tim Atkin (2023)
92–95/100 – Jasper Morris (2021)