Albert Bichot Chablis 1er Cru "Montmains" Domaine Long-Depaquit, 0,75 l

„Montmains“ – Chablis Premier Cru vynuogynas, kurio pavadinimas apibūdina tarp dviejų aukštesnių šlaitų esančią kalvą. „Domaine Long-Depaquit“ priklausantis sklypas yra šlaito viduryje, „Les Forêts“ dalyje. Pietryčių ekspozicija užtikrina vynmedžiams itin palankų saulės kiekį. Vynuogynas užima 1,23 ha, o vidutinis vynmedžių amžius – 26 metai. Dirvožemis – negilus kalkingas molis ant Kimmeridžio mergelio sluoksnio.

Vynuogės: 100 % Chardonnay.

Vynuogės skinamos rankomis, kruopščiai atrenkamos ir švelniai spaudžiamos, siekiant išsaugoti natūralias vaisių savybes. Alkoholinė fermentacija ir brandinimas su smulkiomis nuosėdomis trunka 10 mėnesių: 65 % vyno fermentuojama ir brandinama nerūdijančio plieno talpose, o 35 % – 1–5 metų senumo ąžuolo statinėse. Vėliau vynas dar 2 mėnesius brandinamas nerūdijančio plieno talpose.

Vynui būdingas elegantiškas ir kompleksiškas aromatas, kuriame atsiskleidžia gėlių ir skrudintų riešutų natos. Skonis sodrus, koncentruotas ir struktūriškas, o gaivi, elegantiška pabaiga suteikia vynui pusiausvyros ir gyvybingumo.

Patiekimo rekomendacijos: puikiai dera su kepta arba padaže ruošta žuvimi ir jūros gėrybėmis, taip pat su kepta ar troškinta paukštiena bei balta mėsa. Gamintojas rekomenduoja derinti ir su menkės filė kreminiame citrinų padaže. Patiekti 11–13 °C temperatūros. Vynu galima mėgautis jaunu arba brandinti 5–7 metus.
 

APDOVANOJIMAI IR ĮVERTINIMAI:
92/100 – Tim Atkin (2023)
90–93/100 – Allen Meadows (2022)
92/100 – Vinous (2020)